乳酪麵包

材料：約8個(卡門烘焙)

(A)

高筋麵粉                              320克 

低筋麵粉                80克
雞蛋               1隻 (50克)

糖                           72克

煉乳                                                  40克
乾酵母                      4克
Cream Cheese       30克

水                         145ml

(B)

鹽                              6克

(C)
無塩奶油                  55克

做法：

將(A)料放入麵包機啟動流程30『烏龍麵團』3~5分鐘後加入(B)揉完全程→ 下奶油→第二次 流程30(15分揉完全程)走完行程

打好的麵糰放入鋼盆靜止25分鐘, 翻一次麵, 再等25分鐘完成一發，取出排氣分割整形蓋上布或保鮮膜靜止10分後, 排氣包入餡料,揑緊收口向下放烤盤上做二發至兩倍大

烤爐預熱至180度烤16-18分鐘

乳酪餡配方:(殷奇償師傅)

卡夫乳酪 500

糖 130

蛋黃 80

奶油乳酪打軟打微發下糖攪拌均勻後慢慢下蛋等到完全吃下去就好了.

殷師傅小叮嚀

一定要記住很多人會犯的錯奶油乳酪打太發,你後面包餡會完全不好包打完後可以放冷藏一下子或隔天這樣會比較好包唷