2015年8月15日 星期六

原味優格斯康Scone(香漬檸檬核桃司康)


原味優格斯康(Scone)

準備材料

低筋麵粉                     250g
糖                                  50g
泡打粉                            8g
鹽                                   2g
無鹽奶油                       60g
原味優格十蛋           160ml

動手做

先將所有麵粉,泡打粉,糖,鹽混合均勻
奶油切成小碎塊狀
放入冰箱冷藏30分鐘後取出
將奶油和麵粉混合均勻.可用叉子
(在量杯裡先把蛋倒入後再加上優格到160ml)
將優格,蛋和麵粉簡單拌勻成團就好,再放入冷藏室約30分鐘
然後將麵團從冰箱中取出,將麵團稍為桿開之後對折再桿開再對折
連續做個四五次.這樣才會有層次出來 
因為很軟,不太好操做,所以麵團的上下面上一些手粉不沾粘就可以了,
但也不要上過多.
最後將麵團輕輕桿成大約兩公分厚度,再壓出自己想要的型刷上鮮奶或是蛋液
烤箱預熱200度,烤箱200度烤15-20分鐘

香漬檸檬核桃司康

甜漬檸檬皮      100g
核桃                    50g

所有做法步驟同原味司康,在麵團中加入甜漬檸檬皮及核桃




PS麵團中也可加入喜歡的果乾、堅果等材料製成多種口味


沒有留言:

張貼留言