桂圓紅棗蛋糕

材料:

A

桂圓乾        100g

紅棗(去核)   50g

養樂多        兩瓶

B

全蛋 (大)        6個 (帶殼約65g)

三溫糖         150g  (細砂糖可，喜甜者180g)

蜂蜜               65g

液體油         100g (橄欖油，一般食用油均可)

低筋麵粉     280g

泡打粉             2g(可省略)

做法:

1. 八吋中空烤模請先抹油灑粉備用

2. 先將A料中桂圓乾，去核紅棗切碎加入養樂多煮沸製桂圓膨脹(水乾)

     放涼備用

3. 低粉過篩與泡打粉拌勻,蜂蜜與液體油攪拌均勻(烤箱預熱170度) 

4. 將雞蛋加入三溫糖(細砂糖)用電動打蛋器中速拌勻，快速打到發白

    可以在上面畫8字而紋路不會消失

5. 慢慢倒入蜂蜜、油攪拌均勻
    加入低粉慢慢攪拌再加入煮過的桂圓紅棗多多攪拌均勻即可           
    (可留少許桂圓紅棗最後放在麵糊上)

6. 倒入烤模放入以燠熱好的烤箱170度烤35~40分

    當聞到蛋糕香味，拍拍蛋糕表面有彈性不塌陷，竹籤測試無沾黏，

    就可出爐，放涼脫模囉~~~

   

PS:各家烤箱功率不同，請依自家烤箱功率適度調整烤溫及烘烤時間